Алиса в страната на сладките изкушения...

Здравейте прекрасни!

Как сте?

О,как обичам сряда.Не мога да опиша просто..Ако се питате защо то отговорът е много много лесен. Обичам сряда,защото мога да споделям с вас моя свят,а и ми е позволено да правя бъркотия в кухнята и да я наричам "креативност"!

(ха-ха)

Чудих се дълго каква рецепта да споделя с вас днес и ми се иска да бъде нещо,което за мен бе изключително интересно да изпробвам. Вдъхновението за този пост дойде от едно от любимите ми предавания,а именно MasterChef US,където не само,че любимият ми готвач е жури,Гордън Рамзи,а и до скоро с него работеше и,според мен, една от най-вдъхновяващите и позитивни pastry chefs in the world. Говоря за Кристина Тоси. Тя е уникална,забавна,креативна и просто прекрасна. Аз лично я следвам навсякъде из социалните медии и съм изпробвала някои от рецептите на Milkbar,нейната "малка" сладкарничка. Някой път ще ви споделя нейно произведение. А защо казах,че днешния ми пост е вдъховен от тях е,защото в предаването абсолтно винаги (изгледала съм всички сезони!!) участниците имат за предизвикателство да направят кула от еклери.Е,няма да си правим кула (все още не поне),но е си правим еклери.

Пареното тесто винаги ми се е струвало като изключително голямо предизвикателство и рецепта,която никога няма да мога да направя. Дори и не мога да си обясня защо в момента толкова съм се притеснявала. Та покрай поредния епизод на предаването реших се най-после и аз да опитам,а пък,ако не стане поне ще знам,че има над какво да работя и да се упражнявам (не,че все още няма де хаха).

Реших да не си усложнаявам допълнително живота като правя уникални кремове та се придържах към доста класическа рецепта за еклери със сметана. Можете да си направите шоколадов сос и да ги напръскате с него. Или да изберете какъвто и да е крем за да ги напълните,но определено са по вкусни пълни.

Та за да си направите еклери ще са ви нужни:

За еклерите:

200мл студена вода

4ч.л. захар

85гр безсолно масло + за намазване

115гр брашно

3 средно големи яйца

щипка сол

За крема:

600мл сметана

1 портокал,само кората

1.Загрейте фурната на 200С градуса и сложете на дъното малка тенджерка.

2.В дълбок тиган или тенджерка сложете захарта,маслото и водата и загрейте на умерена температура,докато маслото не се разтопи.

3.Увеличете температурата на котлона и бързо прибавете солта и брашното.

4.Махнете от котлона и бъркайте сместа бързо и силно,докато не се получи кремообразна консистенция. Когато сместа започне да се отделя от стените на тенджерата преместете в купа и оставете да изстине за 10-15 минути.

5.Добавете яйцата,но ги слагайте малко по-малко,защото може и да не се нуждаете от цялото количество. Разбъркайте до получаването на лъскава и гладка смес.

6.Леко намазнете хартията за печене и с пош направете малки топчици на еднакво разстояние една от друга. С навлажнен пръст загладете леко връхчетата на тези топчици.

7.Сложете в средата на фурната и преди да затворите вратата изсипете половин чаша вода в нагорещената тенджара,която поставихте в началото. Това ще помогне да се създаде пара във фурната,а еклерите ще бухнат по добре. Печете 25-30 минути или до златисто.

8.Когато ги изкарете от фурната обърнете топчиците и направете дупчици на дъното и с дъното нагоре ги сложете за 5 минути във фурната. Горещият въздух ще помогне да се изсушат отвътре.

9.Докато чакате да изстинат еклерчетата (или каквато форма сте избрали да правите) си разбъркайте сметаната с портокаловата кора и сложете в пош. Напълнете профитеролите с крема и сложете украса,ако сте си изпрали да правите шоколадов,карамелов или друг сос.

Добър апетит!

Надявам се да ви харесат и да споделите с мен резултатите си,а междувременно НЕ забравяйте да завоювате по един страх всеки ден с умивка и вяра в себе си!

ХО,

Алис