Алиса в страната на сладките изкушения...

Здравейте прекрасни!

Как сте след многото почивни дни? Аз съм изпълнена с много нови спомени,положителна енергия,щастие и любов. Та всички тези емоции бяха причината да избера днескашната си рецепта,която ще споделя с вас. Едно от първите неща,които започнах да правя е това,а и също така един от любимите десерти на моя съпруг. В тази слънчева сряда ще ви разкрия моята малка тайна за ябълков пай (американски стил). Като споменах стила се сетих,че като сладкар аматьор получих най-вдъхновяващият комплимент за този десерт. Канадка,която работи във веригата "Tim Hortons" ми каза,че моят ябълков пай е по-добър от този в тяхната верига. Уау! За малко да припадна...

Като всяка рецепта до сега аз съм си я направила да си е моя. Имам предвид,че съм променяла мерки,добавяла съм разни подправки и подобни малки нещица,докато не разбрах,че това е моята перфектна рецепта за пай.

За да приготвите този десерт ще е нужно да се въоражите с търпение първо,също така и със следните продукти:

За кората:

225гр студено масло

225гр брашно

1ч.л. сол

6-8с.л. студена вода

За пълнежа:

(зависи колко ви е голяма формата) 6-10 ябълки

70гр кафява захар (може и бяла,но е по вкусно с кафявата ;)

2 малки пръчици канела или ако е насипна,то на вкус

2 с.л. брашно

сок от половин лимон

50 гр масло

1. Смесете брашното,солта и студеното масло. Аз обикновено го мачкам на ръка,но може да използвате и блендер,ако желаете. Трябва да стане на трохи преди да започнете да добавяте водата. Може да добавите или да сложите по малко вода,когато стигнете желаната консистенция. Всичко трябва да се смеси и да стане малка топка. Разделете на две части и ги сложете,увити във фолио,в хладилника за час. Това се прави с цел по лесната работа след това.

2.Загрейте фурната на 190С градуса. Нарежете ябълките на малки парченца и в купа ги поръсете с брашното и лимоновия сок. Това го правим,защото ябълките пускат сок,а когато са оваляни няма да са толкова воднисти върху кората и ще получите хрупкава коричка. Добавете и захарта.

3.На брашнена повърхност разстелете тестото и разточете до дебелина от 1см. Намажете формата за пай с масло за да може по лесно да го извадите след като изстина.

4.Сложете долната кора във формата и я надупчете с вилица за да излиза въдуха по време на печене.

5.Изспипете сместта в кората и добавете малки парченца от маслото навсякъде,както и канелата. Ако използвате канела на прах,добавете я когато овкусявате плодовете.

6.Разточете втората топка тесто и я разделете на лентички за да покриете пая и да го декорирате,както желаете. Аз обичам да експериминтирам с различни декорации,но ако решите да затворите паят с цялостна кора отгоре НЕ забравяйте да направите прорези по кората за да излиза горещият въздух по време на печене.

7.Намажете с разбито яйце за да хване златна коричка и печете в предварително загрятата фурна,по средата,за около час. Отнема горе долу толкова,но все пак след като минат 40 минути го наблюдавайте.

Може да сервирате паят с разбита сметана или сладолед. И нещо много много важно!!!

Когато изкарате паят от фурната го оставете да изстине,защото,ако го разрежете веднага всички сокове ще изтекат. ;)

Споделете с мен вашите вкусни творения!

ХО,

Алис